Curry-Puten-Reis-Salat       

Zutaten für eine Portion: 

120 g Putenbrustfilet           
1 TL   Pflanzenöl                   
1 Teel. Curry
1 Essl. Ananassaft o. Zucker
1 Essl. Essig
1 Scheibe Ananas o. Zucker  
120 g. gegarten Reis

Salz, Pfeffer evtl. Tabasco

Die Putenbrust in Streifen schneiden und in dem Pflanzenöl anbraten.
1 Teelöffel Currypulver dazugeben und mit dem Ananassaft und dem Essig ablöschen.
1 Scheibe Ananas würfeln.
Alles mischen und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Tabasco abschmecken.

 

Mango-Reissalat        

1 Portion

1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 kleine Mango             
1/2 kleinen Eisbergsalat
240 g gegarten Reis (bzw. Reis satt) 

Dressing
150 g Magermilchjoghurt     
1 TL Sambal Olek
1 EL Paprikamark (z.B. Ajvar)
Salz
Pfeffer
Currypulver
Flüssiger Süßstoff

 Die Frühlingszwiebeln, die Mango und den Eisbergsalat klein schneiden.
Mit dem gegarten und erkalteten Reis vermischen.
Für das Dressing Joghurt, Sambal Olek (je nach gewünschter Schärfe mehr oder weniger), Ajvar verrühren, mit Salz und Pfeffer und dem Currypulver
würzen. Mit etwas flüssigem Süßstoff abschmecken!

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